AGUADITO DE PAVO (para 4 porciones)
BÁSICO
Ingredientes
- 600 g de filete de pechuga de pavo (cortado en cubos de 2 x 2 cm)
- 1/2 tz. de arvejas peladas
- 1 papa blanca pelada y cortada en cubos
- 1 choclo picado en 4
- 1/4 tz. de arroz crudo
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 1/2 atado de culantro/cilantro
- 1/2 tz. de zanahoria picada en cubos
- 8 tz. de caldo de pavo, pollo o agua
- Jugo de 1 limón
- Sal, pimienta, comino y orégano al gusto
- 1 sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa.
Preparación
En un recipiente condimentar el pavo en cubos. Agregar el jugo de 1 limón y reservar.
En una olla a fuego intermedio, agregar el culantro/cilantro previamente licuado en 1 tz. de caldo de pavo, pollo o agua, el contenido de un sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa, 7 tz. de caldo o agua, arroz, choclo y papa. Remover y cocinar por 15 min con la olla tapada.
Posteriormente agregar la zanahoria, arveja, pimiento, orégano y cocinar con la olla tapada por 10 min más.
Agregar el pavo marinado en el paso 1 y cocinar a fuego alto hasta llevar a punto de hervor.
Finalizar agregando sal, pimienta y comino al gusto. Remover, retirar del fuego y dejar reposar por 5 min con la olla tapada.
En un plato hondo servir una rodaja de choclo seguido del caldo con las verduras y los trozos de pavo.
TIP:
- El arroz crudo puede ser reemplazado por 1 tz. de arroz cocido.
- Se puede reemplazar la pechuga de pavo en cubos por medallones de pierna de pavo y estas deben ser agregadas en la cocción del paso 2.
Nota: 1 tz = 250 ml