AJÍ DE GALLINA (para 4 porciones)
BÁSICO
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo deshuesada
- 1/2 tz de leche evaporada
- 1 1/2 tz de caldo de pollo
- 2 papas cocidas y cortadas en rodajas
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 2 cdas de pecanas picadas
- 35 g de Queso Parmesano rallado
- 2 Huevos duros
- 4 Aceitunas
- Sal al gusto
- 1 sachet de Base Madre Amarilla Q’ocina en Casa.
Preparación
Cocinar la pechuga de pollo en 2 1/2 tz de agua con sal de 20 a 25 min. Retirar la pechuga, deshilachar el pollo (trozos gruesos) y reservar el caldo de pollo.
En un vaso de licuadora colocar la leche evaporada, las rebanadas de pan, las pecanas, el caldo del pollo y el contenido de un sachet de
Base Madre Amarilla Q’ocina en Casa
. Licuar hasta lograr una textura firme. Reservar.
En una olla a fuego intermedio verter la preparación reservada, cuando dé un hervor, incorporar el pollo deshilachado, remover hasta integrar los ingredientes y retirar del fuego.
Agregar el Queso Parmesano rallado y sal al gusto.
Para servir, poner en cada plato 2 rodajas de papas sancochadas, la preparación de ají amarillo y decorar con dos ¼ de huevo duro y aceitunas al gusto.
TIP:
- Servir acompañado de arroz graneado o si se desea con lechuga americana.
Nota: 1 tz = 250 ml