ARROZ CON POLLO (para 4 porciones)
INTERMEDIO
Ingredientes
- 4 presas de pollo (aprox. 1 kg de piernas y encuentros con hueso o 600 g de filete)
- 1 cda de aceite vegetal (aprox. 15 ml)
- 1/2 tz arvejas peladas (aprox. 60 g)
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 tz arroz tipo añejo crudo (aprox. 380 g)
- 2 tz de culantro o cilantro (aprox. 100 g)
- 1 tz de cerveza negra (330 ml)
- 3 tz de caldo de pollo o agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa.
Preparación
Lavar el pollo, secarlo, salpimentarlo y sellarlo en una olla con el aceite caliente.
En la misma olla incorporar la cerveza negra, el culantro o cilantro (previamente licuado con 3 tz de caldo de pollo o agua), y el contenido de un sachet de
Base Madre Verde Q’ocina en Casa.
Remover y agregar sal al gusto.
Tapar la olla y cocinar a fuego intermedio por unos 20 min. hasta lograr la cocción del pollo. Retirar las presas y reservar manteniéndolas calientes.
En la misma olla añadir 2 tz de arroz crudo, las arvejas y el pimiento en tiras. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo, hasta que el arroz quede graneado (20 min. aprox.). Retirar del fuego.
Servir el arroz acompañado de las presas de pollo reservadas.
TIP:
- Si desea servir con sarsa criolla.
Nota: 1 tz = 250 ml