DIP DE HUACATAY (para 12 porciones)
BÁSICO
Ingredientes
- 1 1/2 tz. de leche evaporada
- 150 g de queso fresco o soft crumbling cheese (para la crema)
- 100 g de queso fresco o soft crumbling cheese cortado en cubos (para decorar)
- 3 cdas. de maní tostado
- 20 g de hojas de huacatay o black mint
- 1/2 tz. de agua de mesa
- 24 papas cocktail hervidas con cáscara (2 papas por persona)
- 12 huevos de codorniz hervidos (opcional)
- 1 sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa.
Preparación
En un vaso de licuadora agregar las hojas de huacatay y granos
de maní tostados, la leche, el agua de mesa, el queso fresco y el
contenido de un sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa.
Licuar por unos minutos hasta obtener una salsa cremosa.
Licuar por unos minutos hasta obtener una salsa cremosa.
Servir en un plato o fuente pequeña las papas partidas por la mitad, bañarlas con la crema y opcionalmente decorar con huevos partidos por la mitad y queso en cubos.
TIP:
- Para realzar los aromas del huacatay se recomienda tostar las hojas junto a los granos de maní.
- Se puede reemplazar la 1 1/2 tz. de leche evaporada y la 1/2 tz. de agua de mesa por 2 tz. de leche entera.
Nota: 1 tz = 250 ml