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PICANTE DE CARNE (para 4 porciones)

BÁSICO

Ingredientes

  • 600 g de carne de res para guiso (picada en cubos de 2 cm x 2 cm)
  • 1 cda. de aceite vegetal (aprox. 15 ml)
  • 2 papas blancas pequeñas cortadas en cubos
  • 1 tz. de arveja pelada
  • 1 tz. de zanahoria pelada cortada en cubos
  • 3 tz. de caldo de res o agua
  • 1/4 tz. de culantro/cilantro finamente picado
  • 1/2 tz. de perejil finamente picado
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa.

Preparación

1-roja
En una olla con aceite caliente sellar los trozos de carne previamente salpimentados.
2-roja
En la misma olla incorporar el caldo de res o agua y el contenido de un sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa y la hoja de laurel. Remover y cocinar con la olla tapada por 40 min a fuego bajo.
3-roja
Luego agregar las arvejas, la papa y zanahoria en cubos. Remover y cocinar con la olla tapada por 20 min o hasta que la papa esté completamente cocida y se logre una textura de salsa. Retirar del fuego.
4-roja
Finalizar agregando sal al gusto, perejil y culantro/cilantro finamente picado. Remover.
5-roja
Servir en un plato hondo y decorar con adicional de perejil y culantro/cilantro finamente picado.
TIP:
  • Si se cocina en olla a presión, considerar para la carne en el paso 2 solo 20 min de cocción.

Nota: 1 tz = 250 ml