STAKE FAJITAS (para 4 porciones)
BÁSICO
Ingredientes
- 600 g de cadera de vacuno, vacío, arrachera o entraña (cortado en tiras)
- 3 cdas. de aceite vegetal (aprox. 45 ml)
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 pimiento verde cortado en juliana
- 1 pimiento amarillo cortado en juliana
- 1 cebolla cortada en gajos
- 1/2 tz. de culantro/cilantro finamente picado (aprox. 25 g)
- 12 tortillas de harina o maíz
- Sal y pimienta al gusto
- 1 sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa.
Preparación
Marinar las tiras de carne con el contenido de un sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa, sal, pimienta y 2 cdas. de aceite. Remover y reservar.
En una sartén a fuego alto sellar la carne hasta obtener el término de cocción deseado. Retirar del fuego y reservar en otro recipiente.
En la misma sartén a fuego intermedio con 1 cda. de aceite saltear los pimientos y la cebolla hasta que estén al dente (aprox. 2 min). Retirar del fuego, agregar sal y pimienta al gusto, culantro/ cilantro finamente picado y reservar.
En la misma sartén a fuego intermedio calentar las tortillas por ambos lados. Retirar del fuego y reservar en un contenedor con tapa para mantener su temperatura.
Servir la carne junto a los vegetales salteados en un recipiente y decorar con culantro/cilantro finamente picado. Acompañar con las tortillas calientes.
TIP:
- Se recomienda realizar el sellado de la carne en 3 porciones para obtener un mejor resultado.
- Se puede acompañar con guacamole (o palta en láminas), pico de gallo, queso cheddar rallado y sour cream.
Nota: 1 tz = 250 ml